Toute une aventure que la confection de ces savoureux et bien croustillants rouleaux!!! Je voulais des rouleaux plus légers et feuilletés, que les rouleaux originaux avec leur pâte spécifique. En zieutant sur le net, j'ai vu que je n'étais pas la seule à avoir eu cette brillante idée: La pâte phyllo!!! La seule chose, c'est qu'elle est plus délicate à travailler donc on doit la manipuler avec soin. J'ai hésité un peu avant de publier ma recette car, si le goût est juste parfait, le rendu de la pâte, l'est un peu moins. J'ai pensé que cuire mes rouleaux dans l'huile à la friteuse donnerait un bon résultat, j'étais déjà dans la cuisson de mes egg rolls , mais la pâte phyllo conserve plus l'huile que les autres pâtes, à cause de ses couches feuilletées. Les rouleaux ont aussi plus de chance de s'ouvrir à la cuisson. Cela dit, mes rouleaux sont très bons quand même, mais un peu trop gras à mon goût. Donc, j'ai modifié la marche à suivre pour
Ma recette de egg rolls et de sauce aux prunes maison, dont je suis tellement fière car tellement trop bonne!!! Quel moment plus approprié que la semaine de relâche pour en faire? Pour mon homme et moi, c'était le moment idéal :) Le secret de ma recette: le mélange cinq épices chinoises, qui est essentiel ici. Prévoyez au moins 3 heures de votre temps pour la confection. Pour gagner du temps, faites votre garniture et votre sauce la veille. ENJOY ces merveilleux egg rolls gang, vous m'en redonnerez des nouvelles! Bisous xox Imprimer la recette Pour 48 egg rolls: 1 lb de porc haché 1 c. à soupe d'huile de sésame 2 c. à soupe d'huile de canola 4 tasses de chou vert, émincé finement 2 carottes, râpées au robot 2 branches de céleri, hachées finement au robot 1 oignon jaune, haché finement au robot 227 g de champignons blancs, hachés finement au robot 3 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement 3 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe